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曾经风靡80后、90后的“网红餐厅鼻祖”绿茶，最近又有了新动作——准备在港股上市了！据说，这已经是它第五次冲刺IPO。你没看错，前四次都失败了，这波，绿茶真的是拼了。- v. Z5 G5 j$ w R. e* d5 B- p9 f
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回忆杀：绿茶当年到底多火？
' Z+ k* u& `6 k! ^; |$ x绿茶餐厅最早是2008年在杭州开的，靠着“又好吃又不贵”的定位，加上“绿茶”这个超容易在网络上出圈的名字，很快就在年轻人中火了。学生、白领、游客都爱去打卡，成了新式融合菜的标杆，也开启了“网红餐饮”的新时代。
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但好景不长，后来的“新晋网红”餐厅一个接一个冒出来，绿茶的热度慢慢就下去了。更糟糕的是，它在资本市场的运气也不咋地，从2021年开始就接连4次IPO失败，还一度被扣上“过气网红”的帽子。) p# R- u i3 Z# _9 ^. d1 L' g x
+ k6 {4 j7 h* Q9 j一段创业传奇：从旅馆老板娘到餐饮大佬
* L4 W; E# G/ M. `# G说到绿茶的起源，就得提创始人夫妇——王勤松和路长梅。俩人一个是70后、一个是80后，相识于杭州西湖博览会。路长梅当年15岁就辍学练舞蹈，后来转行学厨艺，还考了国家二级厨师证。她最早是在杭州搞了家叫“绿茶青年旅馆”的民宿，名字来源于门口一片绿茶园。" @/ Z5 o$ {- g7 q+ r
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旅馆没做太久，后来两人决定转型做餐厅，靠着自己对餐饮的热爱，把绿茶一步步打造成了年轻人爱去的地方。当时路长梅的理念很简单：“就算月薪2000块，也能来吃绿茶。”
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为了IPO，真的是拼了
3 y/ q/ E! z) r6 ]1 ~4 e绿茶靠着早期积累的人气，很快扩张到了北京和其他一线城市。可等到了要融资、上资本市场那一步，问题就来了。虽然2017年拿到了瑞士合众集团的A轮融资，但之后的几次IPO冲刺全部失败：有因为招股书写错单位的乌龙，也有直接审核没通过的。% ^+ ~2 Q; o- _- F! h$ v+ _* [
/ T- D7 _/ i' }1 f4 `; D为了增加吸引力，绿茶甚至还搞起了加盟，短时间内新开了一大堆门店，结果品控就出问题了，食品安全也被质疑，品牌口碑受了影响。原本80亿的估值一下子腰斩成40亿，搞得人心惶惶。
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第五次冲刺，这次靠谱吗？) q$ |5 K- i/ h; V6 n7 n$ }/ Z
这次的IPO准备，看起来比以前靠谱多了。绿茶最近几年恢复了元气，餐厅数从2021年的236家增加到2024年前三季度的435家，收入也从22亿涨到了将近30亿。净利润虽然起伏大，但基本回到正轨。4 h" F2 Y& e2 n0 X, I! F
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更重要的是，价格依旧亲民——人均消费还是在60块上下，这在网红餐厅圈子里挺罕见的。而且他们还准备全球扩张，计划2025到2027年间再开28家海外门店。
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) v1 O6 n3 t, S6 d此外，绿茶也在发展外卖业务，虽然现在主要还是靠平台骑手配送，但这块业务已经贡献了近18%的营收。可见他们也在找新出路。9 J) [- n: ^4 j' Q- N
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背后的现实：不止是暴富，还有现金流的焦虑- I8 K7 N+ }# E0 d/ N
说到底，绿茶第五次冲IPO除了想圆发财梦，更现实的目标还是缓解经营压力。截至2024年三季度，公司流动负债有六千多万元，现金流并不宽裕。拿到融资，不光能发展，还能解燃眉之急。
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目前绿茶由创始人夫妇通过家族信托控制约65.8%的股份，而最大外部股东合众集团则持股28.2%。如果这次IPO成功，就算是按40亿估值算，创始人夫妇也将一跃成为身家超26亿的大富豪。: d& w, b) E) d
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虽然只是备案，不代表100%能上市，但这次绿茶是有备而来。从最初的“打卡神店”到如今的资本老将，绿茶能否一雪前耻、王者归来，还得看港股市场给不给机会。
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6 `( s! t. v! u不过有一点很清楚：绿茶这回，是豁出去了。
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发表于 2025-4-5 12:00
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